1

445 g Mehl, Salz, Hefe, Gewürz, Zimt und Rosinen mischen. 135 ml Milch mit 75 ml lauwarmem Wasser mischen. Margarine schmelzen und mit 40 g Zucker und Ei zur Milchmischung geben und gut verrühren. Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und gut mischen.

2

Arbeitsfläche mit 1 TL Mehl bestäuben. Teig darauf einige Minuten zu einem weichen Teig kneten. In eine saubere Schüssel geben und mit Frischhaltefolie bedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

3

Teig kräftig kneten, in 12 Stücke teilen und zu Brötchen formen. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten gehen lassen.

4

Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Restliches Mehl und 2 TL Zucker mit 2 EL Wasser zu einer glatten Masse verrühren und in einen Spritzbeutel geben. Mit einem Messer ein Kreuz in die Mitte der Brötchen ritzen und Zuckerguss hineinspritzen.

5

Brötchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen. Restlichen Zucker mit 4 EL kochendem Wasser verrühren und Brötchen damit bestreichen. Brötchen auskühlen lassen und servieren.