Rosenkohlpfanne mit Schweinefilet
11
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Rosige Zeiten für den Rosenkohl!
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Kartoffeln
400 g
Rosenkohl
500 g
Schweinefilet, roh
240 g
Macadamianüsse, Natur
4 Stück
Öl, Walnussöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Majoran
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Schalotte und Kartoffeln schälen und würfeln. Rosenkohl putzen und Stielansätze kreuzweise einschneiden. Schweinefilet trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2
Macadamianüsse fettfrei in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Filetstücke darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Schalotten-, Kartoffelwürfel und Rosenkohl im Bratensatz ca. 3–4 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Anschließend ohne Deckel weitere ca. 5 Minuten garen.
3
Rosenkohlpfanne mit Frischkäse und Majoran verfeinern. Filetstücke dazugeben und kurz erwärmen. Rosenkohlpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Macadamianüssen bestreuen und servieren.
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