Rosenkohlkuchen
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
So schmeckt der Herbst! In der kalten Jahreszeit haben Rotkohl, Wirsing, Weißkohl und Karotten ihren großen Auftritt.
Zutaten
Zucker
1 TL
Hefe, frisch
1 Würfel
Wasser
350 ml, lauwarm
Mehl, Weizenmehl
495 g
Salz/Jodsalz
½ TL
Öl, Olivenöl
1 EL
Rosenkohl
800 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Schinkenspeck
150 g
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
50 g
Crème légère
125 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Für den Teig Zucker mit frischer Hefe und lauwarmem Wasser verrühren. Mehl mit Salz, Olivenöl und Hefewasser verkneten. Teig ca. 50 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2
Für den Belag Rosenkohl halbieren und in kochender Gemüsebrühe blanchieren und gut abtropfen lassen. Schinkenspeck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten.
3
Getrocknete Tomaten würfeln und mit Crème légère und Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
4
Teig auf einer mit 1 EL Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Käsecreme bestreichen, mit Rosenkohl und Speck belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
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