Rosenkohl-Walnuss-Püree mit Schnitzel
4
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Rosenkohl und Walnuss geben dem schlichten Kartoffelpüree das gewisse Etwas.
Zutaten
Kartoffeln
300 g
Rosenkohl
400 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
625 ml
Schweineschnitzel, roh
2 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Saucenbinder (Instantpulver)
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Walnüsse
1 EL
Petersilie
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und mit Rosenkohl in 500 ml Brühe 20–25 Minuten zugedeckt garen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Schnitzel von beiden Seiten braten. Zwiebel fein würfeln und zufügen, restliche Brühe angießen, ca. 5 Minuten schmoren lassen und mit Saucenbinder andicken.
2
Milch erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Kartoffeln und Rosenkohl zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Walnüsse grob hacken und unter das Püree heben. Rosenkohl-Walnuss-Püree mit Petersilie bestreuen, Schnitzel und Zwiebelsauce darübergeben und servieren.
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