Rosenkohl-Quiche
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Filo-/Yufkateig
6 Blatt/Blätter
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Rosenkohl
500 g, (TK)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Rapsöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
100 g
Essig, Balsamicoessig
50 ml, dunkel
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
150 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
4 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Filoteigblätter mit etwas Margarine bestreichen. Eine Quicheform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und Filoteigblätter leicht überlappend in die Quicheform legen, dabei die Teigränder überstehen lassen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
2
Teig mit Backpapier abdecken, mit 500 g trockenen Hülsenfrüchten beschweren und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten blind backen. Rosenkohl in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren und abgießen.
3
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schinken- und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Essig ablöschen und mit Rosenkohl in die Quicheform füllen.
4
Für den Guss Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Käse verrühren und über den Rosenkohl gießen. Rosenkohl-Quiche im Backofen ca. 35 Minuten backen und servieren.
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