Rosenkohl mit Speck und Maronen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Ihre Kinder mögen keinen Rosenkohl? Das wird sich mit diesem Rezept ändern! Ein Hauch Ahornsirup und aromatischer Speck sorgen für einen runden Geschmack.
Zutaten
Rosenkohl
750 g, halbiert
Schinkenspeck
60 g, 4 Scheiben
Butter
3 TL
Lauch/Porree
3 Stange(n), groß, in dünnen Scheiben
Wasser
60 ml
Ahornsirup
2 EL
Essig, Apfelessig
1½ EL
Maronen/Esskastanien
230 g, geviertelt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Anleitung
1
Rosenkohl 5–8 Minuten dämpfen. Währendessen Speck über hoher Hitze 5 Minuten anbraten und auf ein Stück Küchenkrepp legen.
2
2 TL Butter in derselben Pfanne schmelzen. Lauch und 3 EL Wasser hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren ca. 6 Minuten garen. Speck zwischenzeitlich in Streifen schneiden.
3
Restliche Butter in derselben Pfanne einrühren. Rosenkohl und restliches Wasser hinzugeben. Unter Rühren 3 Minuten erhitzen.
4
Ahornsirup und Essig einrühren. Esskastanien und Speck unterheben und über niedriger Hitze kurz erhitzen. Alles salzen und pfeffern und servieren.
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