Foto Romanescoquiche mit Räucherlachs von WW

Romanescoquiche mit Räucherlachs

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Eine Quiche mit dem wohl schönsten Gemüse der Welt!

Zutaten

Romanesco

1 Kopf

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Lachs, geräuchert/Räucherlachs

120 g

Mehl, Weizenmehl

200 g

Backpulver

1 TL

Magerquark

50 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Wasser

95 ml

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

100 ml

Schmand, 24 % Fett

50 g

Muskatnuss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Romanesco waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Räucherlachs in Streifen schneiden.
  2. Mehl mit Backpulver, Quark und Öl vermischen, nach und nach Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen und eine Quicheform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
  3. Eier mit Milch und Schmand verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Romanescoröschen abgießen, mit Räucherlachsstreifen auf dem Boden verteilen, Eierguss darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Quiche im Backofen auf unterster Schiene ca. 30–35 Minuten backen. Romanescoquiche in einer Frischhaltedose transportieren, in der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 2–3 Minuten erwärmen und servieren.