Romanesco und Blumenkohl mit Käsesauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Probieren Sie dieses leckere Blumenkohl-Rezept mit dem aus Rom stammendem Romanesco. Die Variante des Blumenkohls sieht nicht nur interessant aus, es schmeckt auch!
Zutaten
Romanesco
500 g, (ersatzweise Broccoli)
Blumenkohl
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.
100 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Saucenbinder (Instantpulver)
2 EL, hell
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Romanesco und Blumenkohl in Röschen teilen und in kochender Gemüsebrühe ca. 5–10 Minuten garen.
2
Milch erhitzen und Schmelzkäse darin auflösen. Knoblauch zerdrücken und unterrühren. Mit Saucenbinder andicken, einmal aufkochen lassen und geriebenen Käse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Muskatnuss verfeinern und zu Romanesco und Blumenkohl servieren.
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