Rohkostplatte mit Salsa Verde

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Der knackig bunte Rolls Royce unter den Rohkostplatten.

Zutaten

Kapern

1 EL

Sardellen/Anchovis in Salzlake

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Basilikum

20 g

Petersilie

30 g

Zitronensaft

1 TL

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL

Öl, Olivenöl

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Karotten/Möhren

4 Stück, mittel

Rettich

200 g

Gurke, Salatgurken/Schlangengurken

½ Stück

Paprika

1 Stück

Radieschen

1 Bund

Anleitung

  1. Für die Salsa verde Kapern und Sardellen kalt abspülen, trocken tupfen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Alles zusammen mit Zitronensaft und -schale, Olivenöl und Brühe pürieren. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen, in Streifen bzw. Stücke schneiden. Gemüse mit Salsa verde anrichten.

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