Risotto
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Reis, Langkornreis, trocken
200 g, Risottoreis
Weißwein, trocken
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalottenwürfel darin 3-4 Minuten andünsten. Reis dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
2
Mit Weißwein und Brühe ablöschen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind und auf niedriger bis mittlerer Stufe 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig Brühe nachgießen. Risotto mit Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto servieren.
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