Risotto mit Hähnchen und dicken Bohnen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Leckeres Risotto aus sättigenden Bohnen und gebratenem Hähnchen. Schmeckt auch toll als Mittagessen auf der Arbeit!
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g
Reis, Risottoreis, trocken
250 g, unzubereitet
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Pflanzenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Weißwein, trocken
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
850 ml, (3 TL Instantpulver)
Dicke Bohnen (Konserve)
75 g
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
8 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Hähnchen in Streifen und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen und Reis bei niedriger Temperatur ca. 2–3 Minuten anbraten, bis der Reis glasig wird. Dabei ständig umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
2
Frühlingszwiebeln und gepressten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten. Mit Wein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Etwas Brühe zugeben, gut umrühren und das Risotto ca. 20–25 Minuten weich kochen. Dabei immer wieder Brühe nachgießen und umrühren.
3
Bohnen kurz vor Ende der Garzeit zu dem Risotto geben. Parmesan untermischen, salzen, pfeffern und mit Basilikum bestreut servieren.
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