Risi-Bisi mit Schinken
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
100 g
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Erbsen, frisch/TK
200 g
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel darin 2–3 Minuten andünsten, Reis dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Brühe aufgießen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind, und auf niedriger Stufe 20–25 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmäßig Brühe nachgießen.
2
Erbsen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren und mitgaren. Rucola waschen und trocken schütteln. Risi-Bisi mit Parmesan und saurer Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risi-Bisi mit Rucola garniert servieren.
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