Rindfleischsalat mit Roquefort
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Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Roquefort gibt dem Salat Pfiff.
Zutaten
Rinderfilet, roh
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Essig, Balsamicoessig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, rot
Spargel
100 g, grün, Spargelspitzen
Pflanzenöl
2 TL
Rucola/Rauke
40 g
Blattsalat
40 g, gemischte Salatblätter
Roquefort
60 g
Croûtons (Fertigprodukt)
25 g
Anleitung
1
Rinderfilet mit Olivenöl und Balsamico marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Spargel waschen. Paprika und Spargel mit Öl bestreichen. Eine Grillpfanne erhitzen und Gemüse darin anbraten.
2
Rinderfilet von beiden Seite je ca. 3 Minuten (medium–blutig) braten, herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
3
Rucola und Salat waschen, trocken schleudern und mit Gemüse mischen. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und daraufgeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Roquefort darüberkrümeln. Rindfleischsalat mit Croûtons bestreut servieren.
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