Rindfleisch-Kasserolle
8
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die lange Garzeit lohnt sich, genießen Sie das zarte Rindfleisch in diesem Gericht.
Zutaten
Steak, Rind/Rindersteak, roh
400 g, Rinderschmorbraten
Pflanzenöl
2 TL
Schinkenspeck
85 g
Schalotten
350 g
Karotten/Möhren
1 Stück, groß
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Knoblauch
9 Zehe(n)
Wacholderbeeren
6 Stück
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Bouillon/Brühe, zubereitet
650 ml, Rind, (2,5 TL Instantpulver)
Thymian
1 Zweig(e), frisch, groß
Maisgrieß/Polenta, trocken
200 g
Petersilie
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Rindfleisch trocken tupfen und würfeln. 1 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleischwürfel rundherum anbraten und in eine Kasserolle füllen. Etwas heißes Wasser in die Pfanne geben und Flüssigkeit zum Fleisch geben.
2
Schinkenspeck klein schneiden, Schalotten schälen, Karotte und Sellerie waschen und in grobe Stücke schneiden. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, alles anbraten und zum Fleisch geben. 8 Knoblauchzehen schälen, Wacholderbeeren etwas zerdrücken und beides mit Lorbeerblättern und Brühe in die Kasserolle geben. Aufkochen und abgedeckt ca. 60 Minuten garen. Thymian dazugeben und weitere ca. 30 Minuten garen. Lorbeerblätter entfernen.
3
Deckel abnehmen und Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Polenta nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilie waschen und klein schneiden. Restliche Knoblauchzehe pressen und mit Petersilie unter die Polenta rühren. Rindfleisch-Kasserolle mit Polenta servieren.
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