Rindfleisch-Gemüse-Suppe
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Knollensellerie
300 g
Rinder-Beinscheibe
400 g, verzehrbarer Anteil
Wasser
500 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Blumenkohl
400 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Erbsen (Konserve)
120 g, Abtropfgewicht
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Rinderbeinscheibe, Karotten und Sellerie in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Brühe zufügen und auf niedriger Stufe ca. 50 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
2
Beinscheibe aus der Suppe nehmen und kurz abkühlen lassen. Blumenkohlröschen und Nudeln zufügen und ca. 10 Minuten mitgaren. Erbsen abgießen. Rindfleisch vom Knochen lösen, in Stücke schneiden, mit den Erbsen zur Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Rindfleisch- Gemüse-Suppe mit Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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