Rindfleisch-Curry mit Kichererbsen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 45 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Der Eintopf lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren.
Zutaten
Knoblauch
4 Zehe(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Chilischote/n
2 Stück
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Rindfleisch, mager, roh
600 g, Rinderschmorbraten
Kürbis
400 g, Butternut
Schalotten
6 Stück
Zimt
1 Stange(n)
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Kardamom
6 Kapsel
Kokosmilch, fettreduziert
400 ml
Bouillon/Brühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Kichererbsen (Konserve)
240 g
Anleitung
1
Knoblauch schälen. Ingwer schälen und reiben. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Alles mit Kurkuma und 1 Prise Salz in einem Mörser zu einer groben Paste zermahlen.
2
Rindfleisch trocken tupfen und würfeln. Kürbis schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Schalotten schälen und klein schneiden. Alles mit Zimt, Lorbeerblatt, Kardamomkapsel und der Paste in einen Topf geben. Kokosmilch und Brühe dazugießen, aufkochen und ca. 60 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
3
Kichererbsen dazugeben und ca. 30 Minuten garen. Rindfleisch-Curry mit Kichererbsen servieren.
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