Rindergulasch
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein tolles Schmorgericht, das nicht nur in der kalten Jahreszeit schmeckt!
Zutaten
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß
Paprika
2 Stück, rot
Paprika
2 Stück, grün
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
600 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Tomatenmark
3 EL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g
Tomaten, frisch
750 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen, Paprika waschen und entkernen und Rindfleisch trocken tupfen. Alles in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch portionsweise ca. 5 Minuten rundherum kräftig anbraten.
2
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen. Zwiebel- und Paprikapulver mit Tomatenmark im Bratensatz ca. 3 Minuten anbraten. Fleisch zugeben, mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Brühe mit Lorbeerblatt angießen und mit Deckel ca. 60 Minuten schmoren.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Joghurt mit Petersilie und Balsamicoessig verrühren. Kräftig salzen und pfeffern und unter die Tomaten heben. Gulasch abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und mit Nudeln und Tomatensalat servieren.
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