Rinderfiletstreifen mit gebratenen Balsamicozucchini
7
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Couscous wird ursprünglich in Nordafrika zu Fisch- und Fleischgerichten serviert. Mittlerweile wird der Grieß aus Weizen, Gerste oder Hirse auch hierzulande immer beliebter.
Zutaten
Rinderfilet, roh
300 g
Zucchini
2 Stück, mittel
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
100 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
50 ml, dunkel
Couscous, trocken
100 g
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und warm stellen.
3
Zucchinischeiben im Bratensatz anbraten, mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 5–6 Minuten dünsten. Tomatenhälften und Rinderfiletstreifen unterheben und kurz erwärmen.
4
Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rinderfiletstreifen mit Balsamicozucchini anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.
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