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Foto Rinderfiletpfanne mit Waldpilzen von WW

Rinderfiletpfanne mit Waldpilzen

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mit diesem Rinderfilet-Pilz-Gericht wird’s herbstlich auf Ihrem Teller. Lecker und deftig, ein traditioneller Genuss.

Zutaten

Frische Pilze

500 g, (Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, Austernpilze...)

Schalotten

1 Stück

Rinderfilet, roh

240 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Essig, Weinessig

1½ TL, Weißweinessig

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

75 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Saucenbinder (Instantpulver)

1 TL, dunkel

Crème légère

3 EL

Majoran

1 EL, gehackt

Petersilie

1 EL, gehackt, (frisch oder TK)

Brot, Baguettebrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Pilze trocken abreiben, Pfifferlinge gegebenenfalls waschen. Kräuterseitlinge und Austernpilze in Stücke schneiden. Schalotte schälen und würfeln. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Pilze und Schalottenwürfel im Bratensatz ca. 3 Minuten anbraten, mit Essig und Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Saucenbinder einrühren, mit Crème légère, Majoran und Petersilie verfeinern und aufkochen. Filetstreifen dazugeben und kurz erwärmen. Rinderfiletpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Baguettescheiben servieren.

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