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Rinderfilet mit Drillingenund Meerrettichcreme

Rinderfilet mit Drillingen und Meerrettichcreme

1
Points® value
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett

200 g

Meerrettich/Tafelmeerrettich

3 TL

Schnittlauch

1 EL, Ringe

Senf, klassisch

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rosmarin

6 Zweig(e)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL, abgeriebene

Kartoffeln

500 g, (Drillinge)

Rosenkohl

800 g

Rinderfilet, roh

600 g

Anleitung

  1. Für die Meerrettichcreme Joghurt mit Meerrettich, Schnittlauch und Senf verrühren und mit 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. Meerrettichcreme abgedeckt kalt stellen.
  2. Backofenauf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauch pressen und mit Öl, Rosmarin, Zitronenschale, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer verrühren.
  3. Kartoffeln waschen. Rosenkohl putzen, Stielansatz kreuzweise einschneiden und Rosenkohl halbieren. Kartoffeln und Rosenkohl auf ein tiefes Backblech geben und mit 2 TL Rosmarinöl vermischen. Rinderfilet trocken tupfen, in die Mitte setzen und mit restlichem Rosmarinöl einreiben.
  4. Rinderfilet im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen, Gemüse wenden und weitere 10-15 Minuten garen. Rinderfilet aus dem Backofen nehmen, auf ein Schneidebrett setzen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Rinderfilet in 12 Scheiben schneiden und mit Kartoffeln, Rosenkohl und Meerrettichcreme servieren.

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