Rinderfilet auf Pflaumensauce
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Eine ungewöhnliche Kombination aus herzhaftem Rinderfilet und säuerlich süßen Pflaumen, die Sie garantiert überraschen wird!
Zutaten
Kartoffeln
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Rinderfilet, roh
200 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflaumen, frisch
150 g
Apfelsaft
60 ml
Zucker
1 TL
Brokkoli
300 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Anleitung
1
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20–25 Minuten garen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und beides darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen, dazugeben und von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Filet herausnehmen und warm stellen.
2
Pflaumen in Spalten schneiden und in der Pfanne kurz anbraten. Mit Apfelsaft ablöschen und ca. 1–2 Minuten dünsten. Pflaumen mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Filet wieder daraufgeben und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen. Brokkoliröschen in Brühe ca. 5–8 Minuten dünsten und abgießen. Rinderfilet auf Pflaumensauce mit Kartoffeln und Brokkoli servieren.
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