Ricottatartes mit Zuckerschoten
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Filoteig ist sehr vielseitig und kann sowohl für Herzhaftes als auch für Süßes verwendet werden. Optisch und geschmacklich ein Highlight!
Zutaten
Filo-/Yufkateig
6 Blatt/Blätter, (ca. 150 g)
Zuckererbsenschoten
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Ricotta
400 g
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M
Kräuter
8 EL, gemischt (frisch oder TK)
Pfeffer
1 Prise(n)
Räucherlachs
8 Scheibe(n), (à 50 g)
Anleitung
1
Filo- oder Yufkateig ca. 15–20 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca. 2–3 Minuten blanchieren. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Je 3 Strudelteigblätter aufeinander legen und in vier gleichgroße Quadrate schneiden. Je ein Quadrat in eine Tarteletteform (Ø 12 cm)legen und in die Form drücken (Rändern dürfen ruhig überlappen).
2
Ricotta und Eier verrühren. Lauchzwiebeln und Kräuter zugeben, salzen und pfeffern. Zuckerschoten unterheben. Masse auf die Förmchen verteilen, gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen. Minitartes etwas auskühlen lassen. Vorsichtig aus den Formen lösen und mit je einer Scheibe Räucherlachs anrichten.
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