Ricotta-Tomaten-Frittata mit Basilikum
3
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
So geht’s auch: Du kannst die Frittata auch in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform im Backofen zubereiten.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rote
Kartoffeln
250 g, festkochend
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Basilikum
4 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
2 TL
Eier, Hühnereier
5 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Ricotta
125 g
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Kartoffeln dazugeben und ca. 10 Minuten mitbraten. Tomaten dazugeben und auf niedriger Stufe ca. 3 Minuten mitdünsten. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und mit Basilikum verfeinern.
3
Eimasse über die Tomaten-Kartoffel-Mischung geben und Ricotta darauf verteilen. Frittata mit Deckel ca. 15 Minuten stocken lassen, ohne Deckel ca. 5 Minuten ruhen lassen und mit Chiliflocken bestreut servieren.
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