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Ricotta-Tomaten-Frittata mit Basilikum

Ricotta-Tomaten-Frittata mit Basilikum

3
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
So geht’s auch: Du kannst die Frittata auch in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform im Backofen zubereiten.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rote

Kartoffeln

250 g, festkochend

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

250 g

Basilikum

4 Zweig(e)

Öl, Olivenöl

2 TL

Eier, Hühnereier

5 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Messerspitze(n)

Ricotta

125 g

Chilipulver/Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Kartoffeln dazugeben und ca. 10 Minuten mitbraten. Tomaten dazugeben und auf niedriger Stufe ca. 3 Minuten mitdünsten. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und mit Basilikum verfeinern.
  3. Eimasse über die Tomaten-Kartoffel-Mischung geben und Ricotta darauf verteilen. Frittata mit Deckel ca. 15 Minuten stocken lassen, ohne Deckel ca. 5 Minuten ruhen lassen und mit Chiliflocken bestreut servieren.

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