Rheinischer Kartoffelkuchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Von diesem leckeren Kartoffelkuchen sind garantiert nicht nur die Rheinländer begeistert.
Zutaten
Kartoffeln
200 g, festkochend
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Schinkenwürfel, mager
40 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker
80 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob raspeln. Kartoffel- und Zwiebelraspeln mit Schinkenwürfeln, Ei und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelmasse darin ca. 10 Minuten zu einem großen Reibekuchen braten. Auf einen Teller gleiten lassen, die Pfanne darüberstülpen und schnell wenden. Weitere ca. 10 Minuten ohne Deckel braten. Kartoffelkuchen mit Apfelmus und Petersilie bestreut servieren.
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