Rhabarber mit Limettenmousse
5
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein lecker leichtes Dessert aus cremiger Mousse und säuerlichem Rhabarber.
Zutaten
Rhabarber
200 g
Light-Getränke, bis 5 kcal pro 100 ml
200 ml, Limonade
Götterspeise (Instantpulver), zum Kochen
1 Packung(en), unzubereitet, Zitrone
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
100 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Puderzucker
2 EL
Limetten
1 Stück, unbehandelt, davon Saft und Abrieb
Orangen/Apfelsinen
¼ Stück, groß, unbehandelt, davon Zeste
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rhabarber waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und in eine kleine Auflaufform geben. Limonade dazugeben und mit Alufolie abdecken. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen. Vorsichtig abgießen.
2
Wackelpuddingpulver in ca. 150 ml kochendem Wasser auflösen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse, Joghurt, Puderzucker, Limettensaft und -abrieb verrühren und Wackelpuddingflüssigkeit dazugeben. Gut verrühren und zurück in den Topf geben.
3
16 Rhabarberstückchen beiseitelegen. Restlichen Rhabarber auf 4 Förmchen (à 150 ml) verteilen. Wackelpuddingmischung darauf verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Limettenmousse mit je 4 Rhabarberstückchen und Orangenzeste garniert servieren.
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