Reissalat mit Steakstreifen
12
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Warm und kalt ein Genuss.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Romanesco
200 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Petersilie
¼ Bund
Rinderhüftsteak
120 g
Pflanzenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 EL
Rucola/Rauke
40 g
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Senf, klassisch
1 EL
Sambal Oelek
½ EL
Essig, Weinessig
2 EL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Romanesco waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Steakstreifen darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver würzen und herausnehmen. Bratensatz mit 100 ml Brühe ablöschen, Romanescoröschen zugeben und ca. 8–10 Minuten garen.
3
Rucola waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zerteilen und in einen Frischhaltebeutel geben. Orangen auspressen, 50ml Orangensaft mit restlicher Brühe, Senf, Sambal Oelek und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Romanescoröschen abgießen, mit Reis, Steakstreifen, Petersilie, Zwiebelstreifen und Dressing vermischen und in einer Frischhaltedose transportieren. Rucola vor dem Servieren unter den Salat heben.
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