Reisnudelbowl mit Tofu und Pflaumensauce
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reisnudeln, asiatisch, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflaumen, getrocknet/Trockenpflaumen
3 Stück
Wasser
50 ml
Essig
1 EL, Reisessig
Sojasauce
2 EL
Gewürz
1 TL, 5-Gewürze-Pulver
Tofu/Sojakäse
150 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Minze
2 Zweig(e)
Petersilie
¼ Bund
Koriander
1 Bund
Paprika
1 Stück, klein, rot
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Sesam
1 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Für die Sauce Pflaumen mit Wasser, Essig, Sojasauce und 5-Gewürze Pulver pürieren. Tofu würfeln. Knoblauch hacken. Ingwer schälen und reiben. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Tofu, Knoblauch und Ingwer darin ca.5 Minuten rundherum braten und mit der Hälfte der Pflaumensauce vermischen. Reisnudeln, Tofu, Paprika, Kräutermischung und Gurken jeweils separat in 2 Schüsseln anrichten und mit restlicher Pflaumensauce beträufeln. Reisnudelbowl mit Sesam bestreut servieren.
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