Red-Velvet-Cupcakes
10
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Cupcakes sind ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus. Und wer es besonders bunt mag, nimmt einfach unterschiedliche Lebensmittelfarben.
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Zucker
140 g
Vanillearoma
4 Tropfen
Buttermilch, Natur
75 ml
Mehl, Weizenmehl
200 g
Lebensmittelfarbe
1 Tube(n), rot
Weiße Schokolade
70 g
Puderzucker
2 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Anleitung
1
Backofen auf 180 ° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Margarine mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Butter-Vanille-Aroma und Buttermilch dazugeben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Eischnee und Mehlmischung auf die Margarinemischung geben und vorsichtig unterheben. Lebensmittelfarbe unterrühren, bis eine kräftige rote Farbe entsteht. Teig in eine Silikon-Muffin-Form füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
2
Für das Frosting Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen, mit Puderzucker und Frischkäse verrühren und ca. 30 Minuten kalt stellen. Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Cupcakes damit verzieren. Red-Velvet-Cupcakes servieren.
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