Räucherlachs-Bowl mit Roggenbrotcroûtons
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Brot, Roggenbrot
1 Scheibe(n)
Gewürzgurke/n
4 Stück
Lollo bianco Salat
8 Blatt/Blätter
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Dill
2 Zweig(e)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Zitronensaft
2 EL
Räucherlachs
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Roggenbrot würfeln. Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Brotwürfel darin 3–4 Minuten rundherum braten und mit Salz würzen. Für das Dressing Dill waschen, trocken schütteln und mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
3
Salat mit Räucherlachs, Gewürzgurkenscheiben, Zwiebelringen und Eihälften jeweils separat in einer Schüssel anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Croûtons bestreuen. Räucherlachs-Bowl servieren.
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