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Foto Ratatouillepfanne von WW

Ratatouillepfanne

14
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Der Gemüse-Klassiker aus der französischen Küche.

Zutaten

Paprika

1 Stück, gelb

Auberginen

1 Stück, klein

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Zucchini

1 Stück, klein

Chilischote/n

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Tomatenmark

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

60 ml, (1 Prise Instantpulver)

Tomaten (Konserve)

150 g, stückig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kräuter der Provence

1 TL

Essig, Balsamicoessig

1 TL

Zucker

1 Prise(n)

Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light

1 Kugel(n)

Brötchen, Weizenbrötchen

1 Stück

Anleitung

  1. Paprika und Zwiebel in Streifen, Aubergine und Zucchini in halbe Scheiben und Chilischote klein schneiden. Knoblauchzehe pressen und mit Gemüse in 1 TL Pflanzenöl ca. 5 Minuten anbraten. 1 EL Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
  2. Mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten ablöschen und ca. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence, Balsamicoessig und Zucker würzen.
  3. Mozzarella klein schneiden und auf dem Ratatouille erwärmen. Brötchen in Scheiben schneiden und zur Ratatouillepfanne servieren.

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