Ratatouillepfanne
14
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Der Gemüse-Klassiker aus der französischen Küche.
Zutaten
Paprika
1 Stück, gelb
Auberginen
1 Stück, klein
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Zucchini
1 Stück, klein
Chilischote/n
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
60 ml, (1 Prise Instantpulver)
Tomaten (Konserve)
150 g, stückig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kräuter der Provence
1 TL
Essig, Balsamicoessig
1 TL
Zucker
1 Prise(n)
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Brötchen, Weizenbrötchen
1 Stück
Anleitung
1
Paprika und Zwiebel in Streifen, Aubergine und Zucchini in halbe Scheiben und Chilischote klein schneiden. Knoblauchzehe pressen und mit Gemüse in 1 TL Pflanzenöl ca. 5 Minuten anbraten. 1 EL Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
2
Mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten ablöschen und ca. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence, Balsamicoessig und Zucker würzen.
3
Mozzarella klein schneiden und auf dem Ratatouille erwärmen. Brötchen in Scheiben schneiden und zur Ratatouillepfanne servieren.
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