Ratatouille mit Schafskäse
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ratatouille, der Gemüseklassiker schmeckt einfach immer wieder gut. In diesem Rezept wird das Gemüse noch mit Schafskäse verfeinert.
Zutaten
Öl, Olivenöl
1 EL
Italienische Gemüsemischung/Gemüse Italia, ohne Fett (TK)
800 g
Knoblauch
1 Zehe(n), gepresst
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Couscous, trocken
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Italienische Kräuter
3 TL, gehackt
Tabasco
5 Tropfen
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
200 g
Anleitung
1
Knoblauch pressen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Gemüsemischung mit Knoblauch darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit stückigen Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
2
Couscous ca. 5 Minuten in Brühe quellen lassen und unter das Ratatouille heben. Mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Tabasco würzen. Schafskäse in Würfel schneiden. Ratatouille mit Schafskäsewürfeln bestreut servieren.
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