Ratatouille mit Reis
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ratatouille stammt aus Frankreich und war ursprünglich ein Regionalgericht aus Nizza. Die wörtliche Übersetzung "Reste-Fraß" wird der Pfanne nicht annähernd gerecht!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, grün
Zucchini
2 Stück, mittel
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Kräuter der Provence
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Langkornreis, trocken
160 g
Tomatenmark
2 EL
Tomaten, passiert
400 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Crème légère
3 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Paprika, Zucchini und Aubergine waschen. Paprika entkernen und Aubergine in Stücke schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin ca. 1 Minute dünsten. Gemüsestücke zufügen und ca. 5 Minuten braten. Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Tomatenmark unter das Gemüse rühren. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Crème légère verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ratatouille mit Reis servieren.
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