Raffaellotorte
10
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 45 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Lassen Sie sich von dieser himmlischen, locker-leichten Raffaellotorte verführen!
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
95 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
50 g
Speisestärke
25 g
Backpulver
½ TL
Kokosraspel
4 EL
Marmelade/Konfitüre
3 TL
Aprikosen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
480 g
Ferrero Raffaello
12 Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
200 ml
Sahnesteif
1 Päckchen
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit 2 EL lauwarmen Wasser, 65 g Zucker, Vanillezucker und Salz weiß-schaumig rühren. Speisestärke und Backpulver mischen und kurz mit 2 EL Kokosraspeln unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) streichen, im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
2
Den Boden mit Aprikosenmarmelade besteichen. Die Dosenaprikosen abtropfen lassen und die Hälfte auf den Boden legen. 8 Raffaellos zerbröseln und mit Magerquark, Magermilchjoghurt, restlichem Zucker und restlichen Kokosraspeln verrühren.
3
Sahneersatz mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Masse heben. Masse auf den Kuchen geben und rundherum damit bestreichen. Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit den restlichen Aprikosen und Raffaellos verzieren und servieren.
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