Radieschen-Champignon-Carpaccio
5
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein echter Hingucker, der schnell zubereitet ist.
Zutaten
Radieschen
1 Bund
Champignons, frisch
250 g
Äpfel
1 Stück, mittelgroß
Senf, klassisch
4 TL
Paprikapulver
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml
Zitronensaft
2 TL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
2 TL
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kerbel
1 TL
Anleitung
1
Radieschen waschen, Champignons trocken abreiben und beides in sehr dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Zwei Apfelviertel in kleine Würfel, die restlichen Viertel in dünne Scheiben schneiden. Radieschen-, Champignon- und Apfelscheiben auf Tellern anrichten.
2
Für das Dressing Senf mit Paprikapulver, Brühe, Zitronensaft, Himbeergelee, Apfelwürfeln und Öl verrühren und salzen und pfeffern.
3
Dressing über dem Radieschen-Champignon-Carpaccio verteilen, salzen und pfeffern und mit Kerbel bestreut servieren.
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