Radicchio-Linguine mit Birne und Walnüssen
11
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein tolles Rezept für den Herbst. Nachmachen lohnt sich!
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Radicchio
3 Kopf
Walnüsse
30 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Linguine
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Birnen, frisch
1 Stück, groß, süß
Crème légère
1 EL
Anleitung
1
Schalotte schälen und würfeln. Radicchio waschen und trocken schleudern. Weiße Strünke von den Radicchioblättern schneiden und Blätter in Streifen schneiden. Walnüsse hacken.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalottenwürfel darin 3–4 Minuten andünsten. Radicchiostreifen dazugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Birne vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Nudeln abgießen, mit Birnenwürfeln unter die Radicchiosauce heben, mit Crème légère verfeinern und mit Salt und Pfeffer abschmecken. Radicchio-Linguine mit Walnüssen bestreut servieren.
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