Quinoa-Tofu-Bowl mit asiatischem Dressing
7
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tofu/Sojakäse
150 g
Sojasauce
4 EL
Agavendicksaft
1 TL
Sesam
2 TL
Chilipulver/Chiliflocken
¼ TL
Quinoa, trocken
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zuckererbsenschoten
100 g
Karotten/Möhren
1 Stück, groß
Rotkohl/Blaukraut
200 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Öl, Sesamöl
2 TL
Limettensaft
3 EL
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Tofu in kleine Würfel schneiden. Für die Marinade 2 EL Sojasauce mit Agavendicksaft, Sesam und Chilipulver verrühren. Tofuwürfel mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 10 Minuten marinieren.
2
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zuckererbsenschoten waschen, in Salzwasser ca. 5 Minuten garen und abgießen. Karotte schälen und raspeln. Rotkohl putzen, den Strunk entfernen und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und reiben.
3
Für das Dressing 1 TL Öl, restliche Sojasauce, Limettensaft, Ingwer, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tofuwürfel samt Marinade darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Quinoa, Tofuwürfel, Zuckererbsenschoten, Karottenraspel und Rotkohlstreifen jeweils separat in einer Schüssel anrichten, mit Dressing beträufeln und Quinoa-Tofu-Bowl servieren.
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