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Foto Quarkstollen von WW

Quarkstollen

8
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Dieses traditionsreiche Gebäck darf in der Adventszeit nicht fehlen!

Zutaten

Rosinen

120 g

Wasser

100 ml, lauwarm

Mehl, Weizenmehl

600 g

Backpulver

1 Päckchen

Halbfett Margarine, 39 % Fett

125 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

300 g

Honig

100 g

Bittermandelaroma/-öl

5 Tropfen

Zimt

1 TL

Orangeat

100 g

Zitronat

50 g

Puderzucker

3 EL

Anleitung

  1. Rosinen in Wasser ca. 10 Minuten einweichen und abtropfen lassen. 580 g Mehl mit Backpulver, Margarine, Eiern, Quark, Honig, Aroma und Zimtpulver zu einem glatten Teig verkneten. Orangeat und Zitronat hacken und mit Rosinen unter den Teig mischen.
  2. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig in 2 Stücke teilen. Beide Teighälften darauf zu einem ca. 20 cm x 30 cm großen Rechteck ausrollen. Mit der Kuchenrolle von der Längsseite des Teiges eine Hälfte leicht flach rollen, mit den Händen eine Kerbe in die Teigmitte drücken und das flachgerollte Teigstück zu 2/3 überklappen. Die andere Seite darüber legen, sodass die typische Stollenform entsteht. Stollen abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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