Quarkschnitten mit Himbeeren
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Zucker
80 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
500 g
Mehl, Weizenmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Himbeeren
250 g
Mandeln
3 EL, gehobelt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Quark zur Eimischung geben. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unterrühren.
2
Einen Backrahmen (ca. 25 x 30 cm) mit Backpapier auskleiden, auf ein Backblech setzen, Teig einfüllen und glatt verstreichen. Himbeeren waschen, trocken tupfen und in den Teig drücken.
3
Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, mit Mandelblättchen bestreuen und weitere ca. 10 Minuten backen. Kuchen ca. 20 Minuten abkühlen lassen und in 20 Stücke schneiden. Quarkschnitten servieren.
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