Quarkpuffer mit Quittenkompott
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Quitten
2 Stück
Wasser
25 ml
Agavendicksaft
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Puddingpulver, Vanille
1 Packung(en), unzubereitet
Zucker
2 TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Quitten mit einem Küchentuch abreiben, vierteln, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Quittenwürfel mit Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe 12–15 Minuten dünsten, mit Agavendicksaft und Zitronensaft verfeinern und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2
Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Quark, Puddingpulver und Zucker verrühren und Eischnee unterheben. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, aus der Masse 8 Puffer in die Pfanne geben und darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Quarkpuffer mit Quittenkompott servieren.
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