Quarkkeulchen mit Apfelkompott
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Zitronen
0.5 Stück
Äpfel
4 Stück, klein
Wasser
2 EL
Mehl, Weizenmehl
100 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
2 EL
Öl, Rapsöl
2 TL
Puderzucker
2 TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, würfeln, in Wasser ca. 20 Minuten garen, abgießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. A Äpfel mit 1 TL Zitronensaft und Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten dünsten.
2
Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Quark, Eiern, Zucker, 1 TL Zitronensaft und Zitronenschale vermischen. Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Masse darin nacheinander 20 kleine Puffer backen, dabei 3-4 Minuten von jeder Seite braten. Äpfel mit einer Gabel leicht zerdrücken. Quarkkeulchen mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelkompott servieren.
3
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