Putenspieße mit Aprikosensalsa

Anleitung

1. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Für die Marinade 4 EL Sojasauce mit 2 EL Orangensaft und 1 TL Paprikapulver verrühren und die Schnitzel ca. 10 Minuten darin marinieren. Schnitzelstreifen wellenförmig auf 8 lange Spieße stecken.
2. Für die Aprikosensalsa: Aprikosen waschen, halbieren, den Stein entfernen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Aprikosen-, Ingwerwürfel und Lauchzwiebelringe mit Rosinen darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit restlichem Orangensaft und restlicher Sojasauce ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken und abkühlen lassen.
3. Für das Currybaguette: Margarine mit Currypulver und Limettenschale verrühren. Baguettescheiben von beiden Seiten dünn mit der Currymargarine bestreichen. Putenspieße auf dem Grill ca. 8 Minuten von jeder Seite grillen. Baguettescheiben auf dem Grill kurz von beiden Seiten goldbraun rösten. Putenspieße mit Aprikosensalsa, Currybaguette und nach Wunsch frischem Salat servieren.