Putenschnitzel Wiener Art
13
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Knuspriges Putenschnitzel mit Pommes frites und Gurkensalat.
Zutaten
Pommes frites (TK), verzehrfertig, im Backofen zubereitet
440 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
4 Stück, (à 120g)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paniermehl/Semmelbrösel
4 EL
Pflanzenöl
2 EL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Essig, Apfelessig
3 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Senf, klassisch
1 TL
Honig
1 TL
Dill
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Pommes frites nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten und mit Salz und Paprikapulver würzen. Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl in einen tiefen Teller geben. Ei in einem weiteren tiefen Teller verquirlen. Paniermehl in einen dritten tiefen Teller geben. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und danach in Paniermehl wenden.
2
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Putenschnitzel darin portionsweise ca. 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Essig mit Brühe, Senf, Honig und Dill verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurkenscheiben mit Zwiebelringen und Dressing mischen. Putenschnitzel mit Pommes und Gurkensalat servieren.
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