Putengeschnetzeltes mit Roquefort
15
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Roquefort ist ein grün-blau marmorierter Blauschimmelkäse aus roher Schafmilch.
Zutaten
Champignons, frisch
100 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
200 g
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
250 g, grün
Mehl, Weizenmehl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
100 ml
Roquefort
30 g
Rosmarin
¼ TL, gehackt
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
2
Bohnen waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Champignonviertel und Zwiebelstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Champignon-Zwiebel-Mischung mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Brühe und Kochsahne ablöschen und aufkochen.
3
Roquefort würfeln, zur Sauce geben und Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Putenstreifen unterheben und kurz in der Sauce erwärmen. Mit Rosmarin verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen abgießen. Putengeschnetzeltes mit Bohnen servieren.
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