Putengeschnetzeltes mit Kartoffelpüree und Brokkoli
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ganz klassisch, aber vielleicht gerade darum so lecker und beliebt: Kartoffelpüree mit cremigem Geschnetzelten.
Zutaten
Kartoffeln
1200 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Brokkoli
1000 g, (ersatzweise TK)
Paprika
2 Stück, rot
Pflanzenöl
3 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
480 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Saucenbinder (Instantpulver)
1 EL, hell
Anleitung
1
Kartoffeln in Würfel schneiden, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen und abgießen. Kartoffeln zerstampfen, 125 ml Milch erhitzen, untermischen und mit Salz und Muskatnuss würzen.
2
Brokkoli in Röschen schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen, anschließend abgießen. Paprika in Streifen schneiden. 2 Teelöffel Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Paprikastreifen mit Brokkoliröschen darin kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Putenbrustfilet in Streifen und Zwiebel in Würfel schneiden. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Putenfiletstreifen und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und restliche Milch angießen und weitere ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Mit Saucenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Putengeschnetzeltes mit Püree und Brokkoli servieren.
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