Putenfleisch asiatische Art
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
500 g
Paprika
100 g
Pflanzenöl
2 TL
Ingwer
1 Stückchen
Knoblauch
3 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück
Zitronen
1 Stück
Essig
4 TL
Zucker
2 TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
8 Stück
Koriander
0.25 Bund
Brokkoli
600 g
Austernsauce
1 EL
Reis, Naturreis/Vollkornreis, gegart
360 g
Anleitung
1
Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. 1 TL Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Fleisch mit Paprikastreifen darin ca. 3 Minuten anbraten.
2
Ingwer schälen und fein schneiden. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zitronenschale fein abreiben. Alles in den Wok geben und ca. 2 Minuten garen.
3
Zitrone auspressen und Saft mit Essig und Zucker verrühren. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden und mit der Essigmischung in den Wok geben. Ca. 2 Minuten unter Rühren garen. Koriander waschen, trocken schütteln, klein schneiden und dazugeben.
4
Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und anbraten. Austernsauce und 1 EL Wasser dazugeben und abgedeckt ca. 2–3 Minuten garen. Putenfleisch mit Brokkoli und Reis servieren.
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