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Putenbrust-Lauch-Auflauf mit Brothaube

Putenbrust-Lauch-Auflauf mit Brothaube

8
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Streichzarter Ersatz: Du kannst statt der Halbfettmargarine auch den WW Brotaufstrich verwenden. Erhältlich in gut sortierten Supermärkten.

Zutaten

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

400 g

Lauch/Porree

3 Stange(n), mittel

Frühstücksspeck/Bacon

2 Scheibe(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 EL

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

400 ml

Körniger Senf

1 EL

Cheddar/Chester, 50 % Fett i. Tr.

40 g, gerieben

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Hammermühle glutenfrei Sauerteigbrot

80 g

Estragon

2 TL, gehackt

Öl, Olivenöl

1 TL

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Putenbrustfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Bacon in kleine Stücke schneiden. Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Putenbrust darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Putenbrust herausnehmen und Lauch mit Bacon im Bratensatz 6–8 Minuten anbraten.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit Milch ablöschen und unter Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen. Senf und Cheddar einrühren, Pute, Lauch und Bacon dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Brot in große Würfel schneiden und mit Estragon und Olivenöl vermischen. Putenbrust-Lauch-Mischung in eine ovale Auflaufform (Ø 26 cm) geben, Brotwürfel darauf verteilen, mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Putenbrust-Lauch-Auflauf genießen.

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