Puten-Thaicurry mit Naturreis
13
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Statt Thai-Basilikum kannst du auch normales Basilikum verwenden. Für eine vegetarische Variante kannst du gebratene vegetarische Hähnchenstücke dazugeben.
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
2 Stück, groß
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Blumenkohl
½ Kopf
Ingwer
1 Stückchen
Putenbrust, roh
400 g
Kokosmilch, fettreduziert
400 ml
Wasser
100 ml
Currypaste
2 TL
Basilikum
3 Zweig(e)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Ingwer schälen und reiben. Putenbrustfilet trocken tupfen und würfeln.
2
Kokosmilch, Wasser, Ingwer und Currypaste in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen. Karotten, Blumenkohl, drei Viertel der Frühlingszwiebeln und Putenbrust dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel auf niedriger Stufe 12–15 Minuten köcheln lassen.
3
Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Puten-Thaicurry mit Thai-Basilikum und restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
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