Foto Puten-Spinat-Röllchen mit Pilzrisotto von WW

Puten-Spinat-Röllchen mit Pilzrisotto

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mhhhhh, hier werden alle satt!

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Spinat/Blattspinat

150 g, Babyspinat

Champignons, frisch

400 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Reis, trocken

130 g, unzubereitet, Risotto

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Wasser

2 EL

Muskatnuss

2 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

2 Stück

Essig, Balsamicoessig

1½ TL, hell

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Champignons trocken abreiben und vierteln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebelwürfel und Reis darin glasig dünsten und mit etwas Brühe aufgießen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind. Bei geringer Hitze ca. 25–35 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmäßig Brühe nachgießen.
  2. 2 Messerspitzen Zitronenschale abreiben. Restliche Zwiebelwürfel in Wasser glasig dünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen, mit Zitronenschale und Muskatnuss verfeinern und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignonviertel darin ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Risotto geben.
  3. Schnitzel abspülen, trocken tupfen, flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat abtropfen lassen, auf den Schnitzeln verteilen, Schnitzel aufrollen und mit Spießen fixieren. Puten-Spinat-Röllchen im Bratensatz bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten rundherum braten. Pilzrisotto mit Essig und Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Zitronenschale garnieren. Pilzrisotto mit Puten-Spinat-Röllchen servieren.

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