Puten-Reispfanne mit Granatapfelkernen
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Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Reispfanne überzeugt mit ihrer fruchtigen Komponente.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 TL
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
500 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Curry
1 EL, Korma-Currypulver
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
250 g, Basmatireis
Rosinen
25 g
Kirschen, getrocknet
25 g, Sauerkirschen
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß, davon die Zesten
Pistazienkerne, pur
50 g
Granatapfel
½ Stück, davon die Kerne
Minze
16 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3–4 Minuten braten. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, würfeln und dazugeben. Unter gelegentlichem Wenden ca. 5–8 Minuten braten. Knoblauch pressen, mit Currypulver unterrühren und ca. 1 Minute garen.
2
Reis, Rosinen und Sauerkirschen in die Pfanne geben und unterrühren. 500 ml kochendes Wasser dazugeben, zum Kochen bringen und Temperatur reduzieren, so dass es gerade so köchelt. Pfanne mit Alufolie abdecken und mit einem gut schließenden Deckel abgedeckt ca. 10–12 Minuten garen. Herd ausstellen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Während der ganzen Zeit den Deckel nicht abnehmen.
3
Zeste dazugeben, Reispfanne auf 4 Tellern verteilen und mit Pistazien, Granatapfelkernen und Minze bestreut servieren.
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