Pulled Chicken Tacos aus dem Slow Cooker

Anleitung

1. Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen. Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebelmischung in den Slow Cooker geben, Hähnchenbrust daraufgeben.
2. Passierte Tomaten mit Ajvar, 1 TL Salz, Kümmel, Oregano, paprika und Lorbeerblätter verrühren und alles über das Hähnchen gießen. Zugedeckt auf niedriger Stufe 3–4 Stunden kochen lassen, bis das Hähnchenfleisch zart ist.
3. In der Zwischenzeit rote Zwiebel in Streifen schneiden. Essig mit Wasser in einem kleinen Topf vermengen und zum Kochen bringen. Zwiebelstreifen hineingeben und etwas köcheln lassen. Topf von der Hitze nehmen und stehen lassen, bis die Mischung auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Zwiebeln abtropfen lassen und mit restlichem Salz würzen.
4. Avocado in Scheiben schneiden. Käse zerbröseln. Hähnchen zerrupfen und mit Sauce verrühren. Pulled Chicken, eingelegte Zwiebeln, Avocado, Käse und Koriander auf die Taco-Shells verteilen und schmecken lassen.